Li gorî encamên 10 mehên sala 2022’an li welatê me hilberîna şampiyonan li gorî sala par %16 zêde bû.
Hêza baş. Bi gelemperî, pîşesaziya kivarkan çend sal li pey hev mezinbûnek berbiçav nîşan dide, çend caran li pêş navgîniya gerdûnî. Champignons li sûkê serdest in, hilberînerên wan rîtmek bilez saz dikin. Kursk Mushroom Rainbow, ku li welêt her pênc kîvark çêdibe, di van mehên borî de jî peydakirina kivarkan ji bo bazarê pir zêde kiriye.
Pargîdaniya çandiniyê ya Alexander Udodov û Oleg Logvinov "ji nû ve" li nêzî Kursk hate çêkirin.
Arîtmetîka serkeftinê
Ji Çile-Cotmehê, zeviyên çandiniyê zêdetirî 110 hezar ton şampîyon mezin kirin. Rêjeya mehane ya navîn ji 11 hezar ton derbas bû, ku li gorî salek berê 1.5 hezar ton zêdetir e. Ji ber vê yekê ew di weşana "Dibistana Mezinbûna Kîvarkan" de hate hesibandin, ku ji nêz ve çavdêriya tiştên ku li sûka kivarkan diqewime. Di dawiya salê de, pîşesazî li benda tomarên nû ye, û gumanbarên ku digotin ku potansiyela mezinbûna wê qediya ye divê di nav xweşbînan de werin perwerde kirin. Champignons li sûkê serdest in, ew ji% 90 zêdetir hesab dikin. Ew ji hêla Alexander Udodov û Oleg Logvinov's Mushroom Rainbow û kompleksên din ên serayê yên mezin ve têne mezin kirin. Kîvarkên îsotê di rêza duyemîn de ne, lê ew pir kêm têne berhev kirin, û berberî ne aram e. Pîvaz di sala 2019-an de gihîştiye, dema ku zeviyên çandiniyê zêdetirî 6,300 ton mezin bûn, dûv re jî du sal kêm bûn. Tê çaverêkirin ku heta dawiya vê salê bi qasî 6,500 hezar û 600 ton. Kîvarkên biyanî li sûkê bi cûrbecûr baş hene. Ev şiitake, eringi, flammulin, folitota ne, di van demên dawî de yekem dirûna enoki zêrîn berhev kirin. Digel vê yekê, exotîk hilberek nîgar e, her çend hilber bi lez mezin dibe. Li gorî pêşbîniyên SHG’ê îsal XNUMX ton kivarkên biyanî wê bên berhevkirin.
Ji destpêka destpêkirinê ve, pargîdanî heşt carî peydakirina şampîyonan li sûkê zêde kiriye
Gelek sedem ji bo dagirkirina bilez a sûkê ji hêla şampîyonan ve hene: bihayê balkêş, taybetmendiyên xurek û avantajên xwarinçêkirinê. Pispor dê li vir feydeyên tenduristiyê zêde bikin, lê hindik xerîdar hêj ji vê yekê haydar in. Biha, wekî gelemperî, ya herî girîng e. Li gorî firotgehên Moskowê, bihayên şampiyonên nû di 2020 û 2021-an de ji 310-ê daket 250 rubleyê / kg. Ev pêdivî ye. Îsal bihayê şampîyonan li supermarketên paytext bi qasî 12% zêde bûye, ev jî ji ya goşt û ceh kêmtir e. Sedema polîtîkaya bihayê ya bi vî rengî ya dostane ya li hember xerîdaran pêşbaziya bilind a di sûka kivarkan de ye. Di van demên dawî de, hejmara çandiniyên kivarkan ji nîvî zêdetir bûye. Şîrketên piçûk nikarin li hemberî reqabetê bisekinin û ji bazarê derkevin. Lê lîstikvanên sereke, wekî pargîdaniya Alexander Udodov û Oleg Logvinov, cildên hilberînê zêde dikin.
Champignons hem li malê hem jî di beşa xwaringehê de ji bo çêkirina cûrbecûr xwarinan baş in. Dikarin bên kelandin, sorkirin, pijandin, tirş, sorkirin an xav xwarin, wek nimûne di salatan de. Ew ê di tama xwe de cihêreng be, lê di heman demê de xwarina tendurist. Ji hêla feydeyên ji bo laş ve, şampîyon yek ji baştirîn kivarkan têne hesibandin. Ew hilberek xwarinê ye ku proteîn, hemî asîdên amînî yên bingehîn, fîber (chitin), asîdên rûnê ne têrbûyî, hêmanên şopê, vîtamînên komên B, C, D, nîkotîn û asîdên folîk, kalsiyûm, fosfor, potassium, hesin dihewîne.
Ji ber vê yekê şampîyonên teze superxwarina herî saxlem in. Mixabin, li welatê me hindik li ser vê yekê tê zanîn, û li hin welatan pêşniyarên ji bo jiyanek tendurist di parêza rojane de 100 g kivarkên çandiniyê hene.
Champignons a la rus
Cîhana kivarkan cihêreng û berfireh e. Di kivarkan de nîşaneyên cîhana nebat û heywanan hene, lê ev padîşahiya xwezayî ya cihê ye. Li gorî çavkaniyên cihêreng, zanyar hejmara rastîn a celebên wan nizanin - ji sed hezar heya mîlyon û nîv, çend hezar ji wan têne xwarin. Lê heta niha tenê bîst kivarkên çandinî (ku fêrî mezinbûna bi sûnî) bûne hene.
Li gorî qebareya hilberîna cîhanê, şampîyona du-pel ji pêşbaziyê ye, ku di çolê de pir kêm e, lê di komên mezin de mezin dibe. Ev kivark bû ku di pêşbirka çandiniyê de bi ser ket, ew herî baş li seranserê cîhanê tê firotin û dahatek baş ji çandiniyên çandiniyê re tîne.
Hilberînerê No. 1 şampîyonan li welatê me pargîdaniya Kursk "Mushroom Rainbow" ye.
Tê bawer kirin ku şampîyon li Fransayê dest bi çandiniyê kir, her çend îtalî bi kategorî bi vê yekê nerazî ne û îsbat dikin ku di vê rewşê de palm aîdî welatê wan e.
Lêbelê, çandiniya şampîyonan di nîvê sedsala XVII de li kaniyên li nêzî Parîsê hate belge kirin. Ji Fransa, hilbera nû li seranserê Ewropayê belav bû, li Rûsyayê ew ji nîvê sedsala XVIII dest pê kir. Pir balkêş e ku peyva "champignon", ku di zimanê me de cîh girtiye, ji fransî hatî deyn kirin, ku ew bi tenê tê wateya "kivark".
Di sedsala XIX û destpêka sedsala XX de, cotkarên rûsî di şampiyonê de serkeftinek cidî bi dest xistin. Îcad û îcadên wan di pêşangehên navneteweyî de bi xelat hatine xelatkirin. Yek ji pêşengên çandiniya kivarkan Yefim Graçev ku ji gundiyan e, destnîşan kir ku di çandina şampîyonan de ya sereke amadekirina axên rast e. Ev îro jî têkildar e. Bi destpêkirina hilberîna xweya kompostê re bû ku Hoopoes û Logvins dest bi projeya xweya kivarkê kirin. Beriya Şerê Cîhanê yê Yekem, li Rûsyayê bi sedan serayên kivarkan xebitîn, kivark teze, tirş û heta dest bi konserveyê kirin.
Ji bo mezinbûna şampiyonên tamxweş û tendurist komposta kalîteya bilind hewce ye
Li Rûsyaya nûjen, bazara kivarkan ev demek dirêj e ku li ser îtxalatê dijî, neh ji deh şampîyonan ji derve, bi giranî ji Polonya, hatine derxistin.
Rewş dest pê kir piştî sala 2014-an, dema ku rê li ber Rûsyayê ji bo hilberên kivarkan ji çend welatan hate girtin. Veguheztina îthalata kivarkan dest pê kir, veberhênan ketin pîşesaziyê, kompleksên serayê yên mezin ji bo mezinbûna şampiyonan hatin çêkirin.
Di Hezîrana 2017-an de, parên yekem ên hilberên wê ji hêla "Mushroom Rainbow" ve ji hêla Alexander Udodov û Oleg Logvinov ve hatin derxistin. Di destpêka vê salê de, kompanyayê heşt qat şiyana berhemanîna xwe zêde kir û hezar û pêncsed kar peyda kir. Hêjmara veberhênanan ji 10 milyar rubleyan derbas kir. Sûka kivarkan bi lîderê re wekhev e. Di sê salên borî de, zeviyên kivarkan salane ji sedî 18-20 hilberîna şampîyonan zêde dikin. Bazara kivarkan bi rêjeya ji %90 zêdetir di destê berhemên navxweyî de ye, şandina hinardekirina welatên cîran dest pê kir. Îsal dê dîsa di berhevkirina şampîyonan de zêdebûnek berbiçav hebe. Di perspektîfa çend salan de, bazara kêzikan bê guman cîhê mezinbûnê heye. Ev bazarek reqabetê ya tendurist e ku zêde dibe.
Çavkaniyek: https://www.agroinvestor.ru